La torre infinita en la dehesa de Los Pedroches

Nuestra experiencia comienza con la visita guiada al Castillo de los Sotomayor y Zúñiga, fortaleza señorial con imponente torre del homenaje de 47 metros, la más alta de la Península Ibérica, que marca el perfil de este pueblo de Los Pedroches.

Desde el adarve y sus torres, el horizonte de dehesa se extiende como un mosaico verde ante nuestros ojos.

Abandonaremos el majestuoso castillo para adentrarnos en el santuario del sabor. Un secadero tradicional nos abrirá sus puertas.

Aquí, de la mano de maestros artesanos, descubriremos la alquimia de la elaboración del jamón de bellota 100% ibérico de Los Pedroches: la selección de las piezas, salazón, lavado, asentamiento, secado y larga maduración en bodega natural.

Entre aromas a madera y grasa noble, podremos apreciar cómo el tiempo, el silencio y el microclima hacen su trabajo hasta transformar cada pieza en un producto único.

Cerraremos la experiencia con una degustación de este jamón único, en la que aprenderemos a reconocer matices de su intenso sabor, textura y corte.

Comprenderemos el vínculo profundo que hay entre paisaje, ganadería extensiva y cultura gastronómica.

En este singular espacio o en otro habilitado a tales efectos, la tradición y el arte se fundirán cuando el flamenco auténtico toma el protagonismo, regalándonos un espectáculo íntimo y lleno de emoción.

Como colofón, disfrutaremos de un almuerzo homenaje al territorio, donde los sabores auténticos de la dehesa llenarán los platos, cerrando el círculo de una jornada donde el paisaje, finalmente, se transforma en gastronomía.